My new blog

Dear Blog Friends,

This blog will no longer for use. I have opened a new yahoo blog that record for my new life. Kindly leave message for me for the new address.

燕麥片曲奇

今天清理廚房過去的剩餘物. 在廚櫃一角

被我發現了剩餘的燕麥片, 於是想辦法把它幹掉.

跟Pastie.Cheong 的烹飪書"東南亞風情小吃" 做了這個燕麥片曲奇.

尊重知識產權, 食譜不便公開. blog 友如想要的

話. 請私下留言給我.

今年決定逢星期二不收學生. 全日休假. 做自己喜歡做的事.

西遊記 (1) ~ 皇家馬德里球場

 

2010 Dec. 我遊走了西葡, 依自己早已安排好的行程, 一切順利. 我在這次旅途中

體驗了當地文化和感受到該兩國昔日航海光輝的色彩. 

我在新加坡出發.  途經Dubai 轉機, 去程花了19小時才到達MADRID 機場.

放下行李後. 第一站- 皇馬球會.   

搭地鐵(METRO) 在Estadio Santigo Bernabeu 站下車就可到達. 場內參觀門票

售價Euro $16.  如果只入1 樓的Souvenir Shop, 那就不用買票. Mardid 的 Souvenir

是 Adidas 包起的. 其後我去FC Barcelona, 就是Nike 包起的. 

正門logo.

  

側門樓梯.

   

場內當天無賽事. 金色燈在照草.

 

場內有皇馬 museum.

更衣室有Jacuzzi.

由於有太多相, yahoo blog upload 又超慢, 我花在blog的時間又有限.

不能盡錄... 

Blog friends can see my photos on my facebook albums.  

有了你

偶然想起這首, 心血來潮的譜下來. 懷念你~ Danny Chan.  

作曲：鐘肇峰 填詞：鄭國江 編曲：鐘肇峰

鋼琴譜 Arranged  & 彈奏 by: 萊特莉兒

有了你頓覺增加風趣
我每日每天都想見你
那懼風與雨
那懼怕行雷
見少一秒都空虛
有了你頓覺輕鬆寫意
太快樂就跌一交都有趣
心中想與你
變做鳥和魚
置身海闊天空裡
並著翅在飛輕鬆自如
同吸清新空氣
游來又游去 湖面多美
拋開人生的顧慮
有了你頓覺輕鬆寫意
太快樂就跌一交都有趣
心中想與你
變做鳥和魚
置身海闊天空裡

Merry Christmas!

Pinky祝各位聖誕快樂! & Happy New Year!

回顧本blog去年有關聖誕的post.

聖誕薑餅人

聖誕薑餅狗

聖誕歌, First of May

聖誕雜果蛋糕

聖誕火雞

聖誕雜果蛋糕

聖誕狗衣

聖誕狗衣

  媽咪,咩事啊, 有嘢食呀?  

  吓, 又揾我嚟玩!

  要我扮聖誕老狗, 我唔際啊!

 

pinky-ma,  "Pinky, 媽咪特登造件靚衫仔比你過聖誕,

你睇吓你幾靚, 幾可愛. 影翻張靚相留紀念啦. Good girl!"

 

Pinky" 媽咪,  知唔知個嬲字點寫?"

聖誕火雞

第一次烤火雞, 成績相當滿意, 衷心感激dearest mommy 臨去 LA　之前，　

打了一篇很詳細的做法給我，　我再在ｕtube research 一下, 就是那樣, 我的烤火雞

就出世了.  我以前和很多人一樣, 以為火雞肉質一定是粗”鞋” 的, 原來火雞是可以做

和烤雞的肉質一樣鮮嫩. 

  

基本做法是mommy 給我的. 不便公開. 但我可以說說我的研究和心得.

醃的時候, 要裡裡外外的塗勻才入味. 連皮與肉之間都要醃. 火雞皮很厚的.

看我成隻手伸入去都無問題. 很好玩啊! 但如果皮肉黏得很緊, 就用小刀或

剪刀慢慢剪開. 皮肉中, 我放了牛油和DRIED ROSEMARY. 要放皮肉中才不會

燶. 很多食譜都介紹用THYME OR SAGE.  

 

火雞附帶的頸和內臟, 可放冰格保存, 日後用來褒湯或粥.

 醃好後要塗牛油和olive oil

1:1. 要塗牛油於裡外皮肉間, 除了出香味之外, 塗牛油於皮上, 烤時油

會把雞皮表面升溫, 烤成香脆. 因為牛油質量比較重, 用一半olive oil 就更

容易evporate. 

 

我用蔬菜做stuff:  onion, carrots, celery. garlic. 這些都是出極少量

水份的 蔬菜. 很清甜但也能保存水份. 烤出來的雞, 肉質鮮嫩.  

由於水份小, 所以無需用針埋口. 

    倒雞湯在盆底, 保存爐內水份.

乾後要再倒多次. 有人用雞湯 OR 水 OR 酒, 我認為燻出來的味道應該有

分別的.

再用錫紙鋪底, 雞胸上鋪上BACON, 有BACON 滋潤保護著, 那樣, 雞胸就

不會"鞋". 而雞腿和其他部份烤出來後還是香脆的. 

當雞腿香脆, 完全轉色時, 就可把BACON 移走. 烤雞胸皮至香脆.

火雞腳上的環是可以入爐, 用來定型, 不用拆掉, 上碟時剪掉比較美觀.

上圖右方紅點, 是時間TIMER, 孰時會POP UP. 但我發覺沒有用, 可以不用

理會. 一樣可以入爐.

我的FRUIT CAKE.

 

這篇是我的心得, 不包括基本做法. 再次感謝mommy dearest 無私的指導.

祝blog 友AA, 烤火雞成功!

祝各位聖誕快樂!