破香腸不解之迷

從超市買回來的香腸, 平均來說, 一包大概有八至十條, 斷估一般人都

唔會一次過食得完吧. 唔係師奶都知道, 剩下來的香腸一定要放在冰隔

儲存保鮮, 否則會變壞. 問題是當再拿出來時, 香腸們一定很團結地黏在一起,

等它們自然解凍要花好長時間; 用微波爐或焗爐去解凍~

忽冷忽熱的溫度好容易令食物變壞; 用刀把它們劈開~危險之餘要花好大

力氣, 還有機會把它們劈碎;那有甚麼辦法可以避免它們結冰黏在一起呢?

續前文, 這是我在多年前看了CCTV 的一個電視節目" 家有妙招"的另一招.

這是一個省時去解凍而又環保的方法, 做法如下:

1.準備一個一公升的牛奶盒或果汁盒, 然後洗淨抹掉.

2. 把頭部Cut 掉

3. 量度個盒的寬度e.g.7cm , 再加1 cm 邊口 =8cm , 從開口處畫下8cm的深度,

旁邊預留1cm開邊, 用剪刀L shape 狠狠地的剪下去. 另一面也是一樣處理.

4. 再剪開前面, 如無意外, 此時此刻, 紙盒面應該會成形. 再在角位剪下小正方型.

5.把蓋摺好.

6. 把剛買回來的香腸, 一條條的放進去盒內, 以後拿出來便不會黏住了.  

科學解釋: 用來做紙包飲品的紙盒是可以防水和隔絕空氣的,  

沒有水氣, 裡面的香腸便不會結冰了. 實驗証明, 就算過了三四天, 從冰

隔拿出來的香腸,  還可以"條條fing" 的啊!  

     

煮蛋趣談

我喜歡在煮公仔麵時加隻蛋, 如果你和我一樣是懶精,  一定經歷過直

接打蛋下煲,隻蛋會變成蛋花而食不到全隻的滋味,  想吃全蛋, 但又懶

懶地不想另開一個爐去煎和洗多隻鑊,那點算好?

幾年前中國的鳳凰衛視有個節目"家有妙招", 專門講家居小百科, 我把一些秘

技紀錄下來,日後慢慢和大家分享.

很簡單,  當煮麵水水滾時, "嗶" 一些水出來, 把雞蛋連殼浸五分鐘, 再打落

煲麵到, 不要搞拌, 即成.

 

科學解釋: 蛋白在熱水浸五分鐘時, 已變成固體保護蛋黃, 使其不會漏出.

再放下煲時, 便更堅固了.

 

 

人生Quota

倪匡說過, 他戒煙的原因是因為他吸煙的 Quota 已用完, 他不

再執筆的原因也是因為他的寫作Quota 已用完. 王迪詩把次等

紅酒倒進浴缸做spa, 是要留些Quota 飲上等紅酒. 因為酒會傷肝, 

不能多喝. 我在想, 人生是不是每一樣東西都有配額? 好像是有.

當我減肥時, 不能多吃, 食物便有了Quota. Shopping 時, 要顧慮

家裡有沒有地方放, 不能多買, 否則錢會用盡, 又是一個Quota. 

我喜歡閱讀和聽音樂, 可是當我年老時, 眼又矇耳又聾, 可能還患

有老人癡呆, Quota 一滿兩者都不能再做了. 情侶分手, 朋友分離,

父母離世,是他們緣份的Quota 已盡. 擁有過的靚車靚樓靚珠寶,

到兩腳一伸時, 也帶不走. 總之, 就曲終人散.

趁現在還有本錢, 就要及時行樂, 戒掉壞習慣和不良嗜好, 騰出多點Quota

做些有益身心的事, 趁家人和朋友的緣份Quota 還未用盡時, 要好好珍惜!         

 

Australian Paradise Pear

如果只看上圖, 可能都不能清楚地告訴你它的大小,  所以我再用一隻雞蛋作對比.

這水果叫" Australian Paradise Pear", 味道比啤梨甜, 和啤梨差不多爽口.

兩口便吃完.  除了生吃, 也可做甜品和伴主菜, 這是澳洲出產, 所以食譜

都是由澳洲廚師創.

以下是兩位澳洲廚師的食譜:

Goat cheese and poached paradise pear

Spiced pears with gorgonzola 

情迷Schnauzer

很久以前,香港Yellow Page 有個廣告,我看見有一隻Schnauzer演得很生鬼,

留下了深刻印象, 現在有機會就養了一隻. 她就是Pinky. Schnauzer源於德國,

Schnauzer是德文,長有鬍子的意思. 有三個品種: Giant, Standard and Miniature.

Pinky 是Miniature 迷你形.和Toy Dog差不多,很適合在Appartment養. 書上說,一般

Schnauzer 都表情豐富,友善,忠心,機警,聰明. 完全同意, Pinky 真是有以上優點.

常常咧嘴微笑,不會咬人,但牠特別膽小, 對門口特別敏感, 有人在外排傳單,

牠都會吠, 牠天生生活有規律,定時吃飯,有時遲起床,牠就來提醒我牠未吃早餐,

下午Tea Time 到,又自動叫我比牠吃,又很愛乾淨, 大小便不能在同一個地方,

曾經大便過的地方,牠也不要,所以樓下個 Garden 都比牠用得七七八八了,

現在帶牠去" 解決" 要花比較長時間, 因為牠很Picky "淹尖"! 當牠要求Dog Treat

小吃時,會裝模作樣笑得特別甜,知道自己做錯時,牠會低頭不敢出聲, 或躲起來.

睡覺時永遠選軟綿綿的Carpet來睡, 不知她天生聰明還是被我寵壞了? 

狗友 Jackson

去年 Pinky mom 在blogger的舊Blog裡,認識了牠 ~Jackson,

住在英國Birmingham的Fox Terrier.聖誕節時也有寄x mas card

給我們.Pinky mom 彈了一曲送給牠. 現在想懷緬一下. 這是上一個

Piano exam Grade 5 Syllabus 的考試曲, Jackson Street Blues.

 

如果有興趣認識牠, 可去找牠, 牠很Friendly 的! 我要去探佢啦!

Jackson 's World

Brahms ~Intermezzo A major

這首曲子, 其實在電影"色戒" 有出現過, 梁朝偉和湯唯在餐廳晚餐那一幕.

這首歌的首段和尾段旋律都在拖拖拉拉(A major), 中段 (F# minor) 較為激昂, 

suspensions 延長音和不協調和弦的特色令人感覺這首歌充滿哀怨和不滿.

猶如這位作曲家Brahms的愛情,  他愛上了Robert Schumann 的妻子

~Clara Schumann.可Clara 比他大十二年, 她更是有7個孩子的母親. 

當時的封建社會不容許兩人相戀, (雖然舒曼早在精神病院仙遊), 最後只

得做一世朋友.

由於我的digital camera memory 不足, 首歌又長達六分幾鐘, 所以分開了兩節,

今日外面又很噪, 搞到mood 都無埋, 無所謂啦玩下嗟, 日後有時間再翻錄.

接受各位批評指點.     

我的學生們

教琴和彈琴是兩回事. 現在的音樂學院, 都把這兩個Subjects 分得好明確.

我喜歡彈奏也喜歡教琴, 當中找到不少樂趣. 決定把教琴成為終生職業.

新加坡人種多, 學生來自不同國家, 我的學生裡有華人, 印度人, 印尼人,

法國人, 德國人, 馬拉人, 台灣人, 菲律賓人, 有個來自Burma , ( 我識她時,

她祖國叫Burma, 現在叫Myanmar). 同事多數是馬來西亞人,  也有日本人,

韓國人和中國人.

眾多學生中, 最難教的是印度人和馬拉人. 我不幸遇到的都勁懶, 文化不同吧,

也許是天性如此. 我教過的一位法國學生, 來新加坡時是不懂英語,

上課時她媽媽要Sit-in 翻譯, 下課時大家都好累, 現時為止, 唯一只有他在

萬聖節時帶著個恐怖面具上堂.

我的學生有不少就讀名校, RGS, St. Nicholas, Catholic High, St Joseph

International, Nanyang, ACS etc.. 坦白說, 他們彈琴資質也是一般, 但生活比一

般人explosure 多, 主要原因是他們多數來自有錢家庭, 父母給予的無限量的栽培,

全部學生都有學游泳, 補習班, 女的兼學Ballet, 男的兼學武術, 乒乓球.  說到有

錢, 有一學生家裡有六個廁所, 住Penthouse 頂樓, 可在樓上花園打Golf.    

又有一名學生, 是數理天才, 閒時在家做實驗, 一本樂理書, 三兩天給我做完,

他搞笑地在自己家出報紙, 以他名字出了一份Ethan Times, Record 晒所有NBA

賽程, 死未? 別小看這些小朋友, 他們的英文真是好深好深, 他們每日要強記英語

Spelling,是不一般的Advanced English,  十個有八個我都唔識, 他們手上拿的

是Enid Byton 厚厚的英文兒童小說.

學琴不分年齡, 但愈老愈難學, 因為他們的記憶力差, 難記音符和難數拍子, 而且

手指頭和手腕都很生硬, 我學生中最老的有64歲, 剛在去年考了Grade 3, 意想

不到她這個年齡, 還有無比的毅力去考試. 不過雖然難教, 做老師的我都

是有教無類的. 年齡最小的跟我學琴的時候, 只有四歲, 今年六歲要到

grade 3了, 很快嗎? 因為她是另一個小天才, 教她時我會有壓力, 絕不能浪費

她天賦.我盡力去教和給她機會, 現正落力訓練她於年底參加鋼琴比賽.    

最近有一個新學生是印度人, 想不到能和我說流利的國語, 還要我教他彈華文歌

"自由飛翔", 原來是一首很"娘" 的中文歌, 聽說在中國很hot, 真係估佢唔到!      

    

 

 

 

遊柏斯的回憶

My memories in Perth last year October.