Pinky祝各位聖誕快樂! & Happy New Year!
回顧本blog去年有關聖誕的post.
Reverie and Pinky's Land
2010年12月16日 星期四
2010年12月15日 星期三
聖誕火雞
第一次烤火雞, 成績相當滿意, 衷心感激dearest mommy 臨去 LA 之前，
打了一篇很詳細的做法給我， 我再在ｕtube research 一下, 就是那樣, 我的烤火雞
就出世了. 我以前和很多人一樣, 以為火雞肉質一定是粗”鞋” 的, 原來火雞是可以做
和烤雞的肉質一樣鮮嫩.
基本做法是mommy 給我的. 不便公開. 但我可以說說我的研究和心得.
醃的時候, 要裡裡外外的塗勻才入味. 連皮與肉之間都要醃. 火雞皮很厚的.
看我成隻手伸入去都無問題. 很好玩啊! 但如果皮肉黏得很緊, 就用小刀或
剪刀慢慢剪開. 皮肉中, 我放了牛油和DRIED ROSEMARY. 要放皮肉中才不會
燶. 很多食譜都介紹用THYME OR SAGE.
火雞附帶的頸和內臟, 可放冰格保存, 日後用來褒湯或粥.
醃好後要塗牛油和olive oil 
1:1. 要塗牛油於裡外皮肉間, 除了出香味之外, 塗牛油於皮上, 烤時油
會把雞皮表面升溫, 烤成香脆. 因為牛油質量比較重, 用一半olive oil 就更
容易evporate.
我用蔬菜做stuff: onion, carrots, celery. garlic. 這些都是出極少量
水份的 蔬菜. 很清甜但也能保存水份. 烤出來的雞, 肉質鮮嫩.
由於水份小, 所以無需用針埋口.
倒雞湯在盆底, 保存爐內水份.
乾後要再倒多次. 有人用雞湯 OR 水 OR 酒, 我認為燻出來的味道應該有
分別的.
再用錫紙鋪底, 雞胸上鋪上BACON, 有BACON 滋潤保護著, 那樣, 雞胸就
不會"鞋". 而雞腿和其他部份烤出來後還是香脆的.
當雞腿香脆, 完全轉色時, 就可把BACON 移走. 烤雞胸皮至香脆.
火雞腳上的環是可以入爐, 用來定型, 不用拆掉, 上碟時剪掉比較美觀.
上圖右方紅點, 是時間TIMER, 孰時會POP UP. 但我發覺沒有用, 可以不用
理會. 一樣可以入爐.
我的FRUIT CAKE.
這篇是我的心得, 不包括基本做法. 再次感謝mommy dearest 無私的指導.
祝blog 友AA, 烤火雞成功!
祝各位聖誕快樂!
2010年12月14日 星期二
Shop@the Nex
開了間大型shopping mall. 好開心啊, 以後shopping唔駛去咁遠. 入到去先
知原來咁大間商場主要係食... 真係行兩步就有一間resturant. 每層樓都係咁.
其他boutique , 都有好多. 大型和小型都有. 新聞說未來一兩年會開多10間大
型shopping malls 係新加坡, 咁就方便好多喇. 我主要想買冬天衣物, 在新加坡
這個熱帶城市, 冬裝款式真係好少選擇. 講究款式平實但高禦寒的就
去Cold wear或winter time找. 講求款靚但低禦寒能力的就去
G2000, Esprit, 大型商場的連鎖店如Mango, OMCA ..等等找.
呢個mall咁多野食, 早安先生下次搞Gathering考慮下吧!
2010年12月5日 星期日
Attend Kevin Kern Concert
早於10年前在尖沙嘴漢口道的HMV認識kevin kern的音樂.
第一首讓我陶醉的cd是enchanted garden 和secret garden
裡的每一首. 他的音樂不屬於古典類, 屬new ages muisc. 他的音樂
和弦可以配搭得很清新和可以很憂怨. 鋼琴伴奏多數用
broken chords 再加上柔和的旋律. 很高興昨晚能聽到他
親自演譯自己的作品. 尤其Sundial dream. 他也彈了
Jay Chou 的"千里之外". 他是一位傑出的盲人音樂家.
以後有空再出一篇文專題講他.
最近有幾位演奏家, 克服身體上的缺憾, 成功踏上舞台.
南韓有位女鋼琴家兩手合共只有4根手指, 中國有一位演
奏家, 完全無手指, 改用腳指去彈琴. 很佩服他們.
音樂聲音應該是存在於大腦內, 用什麼形式和方法去表達
都不是最重點.
昨晚會場是在 NUS University Cultural Centre.
會前和同伴在NUS 的 Guild House 吃晚飯.
我點了slipper lobster 河粉, 肉質新鮮, 豉汁味香儂.
2010年12月3日 星期五
聖誕雜果蛋糕
我開著CD, 一邊聽著 Beethovan 的 piano sonata. 一邊搓麵粉, 悠閒地
把這個蛋糕做出來. 充份享受烹飪過程. 因為聖誕要去旅行,
所以提早慶祝, 這個蛋糕加了rum 酒, 可存放在雪櫃 1-2 星期.
Ingredients:
Dried Fruit ~ about 300- 500gm
Butter 120gm
Brown sugar 120gm
Flour 120gm
Baking powder 1/4 tsp
egg x 2
Nutmeg 1/4 tsp
Cinnamon 1/4 tsp
Rum 90ml
Dried Fruit 要用rum 酒浸過夜, 浸多幾日更入味.
一般做蛋糕方法, 最後趁熱灑rum 酒, 用錫紙包好. 放涼後入廚.
這個蛋糕的好處是可以預早做. 是 Christmas party cake 不錯的選擇.
2010年12月2日 星期四
2010年11月30日 星期二
美麗的紅蝴蝶
在巾帼枭雄2之義海豪情大結局裡播出這首歌~紅蝴蝶
我覺得這首歌, 詞曲優美. 有所感觸... 巾幗梟雄(1)原唱者是吳卓羲.
巾幗梟雄(2) 由黎耀祥唱. 歌聲溫柔. 帶出男主角之辛酸. 更加感人.
*填詞: 陳詩慧*
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雨水冷洗情不會淡 猛風再吹而不散
愁雲和月之間 也不孤單
妳足以傾城的兩眼 較花與草還璀璨 然而眉目恍惚飄散有一絲慨嘆
流水透徹出我倆 沿路滿佈風霜也雪亮
天空灰暗 愛得到了景仰
世間什麼愛叫純潔 妳甘願化振翅紅蝴蝶
飽經挫折 傷口淌血都不至會磨滅
世間什麼愛叫純潔 處在絕望仍力竭 留守最尾一起哪怕
歷劫
舉杯暢飲河邊秀美 奏一闕曲傳千里
斜陽隨著清風 已幽幽泛起
妳的美比繁花更美 我心卻只能希冀 紅蝴蝶漫天飛很美我一生銘記"
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最後九姑娘情深義重說一句, " 但願人長久, 千里共嬋娟"
怎麼艱難都要留自己條命, 和所愛的人相見.
我不敢希冀別人和我一樣千里共嬋娟, 我但願人長久!
我希望我所愛的所有人能活得長久, 老年時還
健健康康. 無憂無慮的過退休生活. 能和伴侶走
人生的最後一段路. 30年後, 那時我們應該很老很
醜了, 我還是想和你們相見.....
*補充說明*
我明白生命有苦樂長短, 一切皆自然,不應強求.
我所意會的"但願人長久" 是希望家人和朋友在正常情況下,
能維持健康的身體和心境到晚年, 珍惜生命, 任何情況下都要好
好存活下去. 假如有病, 就要盡力醫, 假如貧苦就要去找社會或
其他人去幫忙. 不要以結束生命來解決問題. 這樣, 晚年時大家
方可再相見. 至於, "千里共嬋娟", 是要兩人心意互通, 互相惦念,
才會發生. 這點我不希冀, "但願人長久" 對我來說已足夠..
2010年11月25日 星期四
遇上gypsies
有好多話題想講. 近日韓戰爆發, 我想講我在星洲best friend 之一
的韓國帥哥"韓仔". 想分享以他做例子講講和韓國人相處之道,
這篇都是留待遲些, 明年一月, 他的個人studio 開業才說.
也想講講在幾年前在希臘Santorini Island島上的奇遇. 也想講講
紐西蘭自駕遊的樂趣和險境. 也想講講抗皺成功的喜悅,
太多太多, 以後逐一講.
上篇文有網友提醒我去西班牙時要小心小偷. 我不怕, 因為我遇過.
這篇就講當年在羅馬火車站遇上吉普賽小偷的經歷.
眾所周知, 意大利所有火車站都是有很多小偷的. 尤其
首都羅馬站.當年我遊意大利都是坐火車. 因為坐火車穿州過省
很方便. 我從羅馬搭火車到Florence. 幸運地當日火車工人沒有
罷工, 不知何解, 歐洲鐵路工人總喜歡選擇在冬天罷工. 難道他們要
冬眠? 我根據車票找到車卡, 排隊上列車. 其實都不知那裡是龍尾,
場景一片混亂, 一個金髮婦人, 手推BB 車, 檢票員讓她先上車. 她上
到車, 沒有安放好行李. 把BB 車放在車廂入口. 隨後的我們, 要繞過
她的BB 車才可進入坐位, 正設法把自己和行李繞過她時. 一群年輕男
女在後面喧鬧. 前推後恐喧叫, 慢慢通過我們. 突然啪一聲, 放在我腰包
的唇膏掉在地上. 我心知不妙. 馬上捉住前面正穿越我的女孩. 她
穿紅黑格仔披肩. 頭帶一頂畫家帽. 我猜是吉普賽人. 果然, 她手
上拿著我的PASSPORT 和錢包. 我馬上搶回來並大叫. 此舉驚動了
車上的意大利便衣警察. 她馬上打開衣服, 給我看看她的肚皮.
omg, 我看她十來歲, 正在懷孕. 她求我放過她. 我不知所措, 正猶疑
之際被她跑掉. 便衣探員前來問話, 我也很有戒心的裝不懂意文
而回避. 後來發覺這是一個佈局 . 原來每一卡車卡都有婦人手推沒有
BB的BB車堵塞通道, 然後一堆年輕人喧嘩穿插人群,混淆視聽. 趁乘客
不為意, 進行偷竊. 甚至連檢票員和便衣警察到都能是同一犯罪
集團的人. 自始我出外旅行, 都會在行李上加鎖. 穿多幾層衣服,
把passport 和錢包藏在裡面.順帶一提, 意大利人非常尊重自己語言,
做生意也不願說英語. 我買紀念品時,
那sales lady 竟說,” We don’t speak English, we don’t sell!”
2010年11月24日 星期三
西遊記之交通安排
以前去歐洲起碼預留2,3星期, 但每次回來後, pinky都哭, 像是投訴
pet hotel 的人待簿牠. 所以今次不忍去太久, 玩13日便算.
特別一提, 西班牙鐵路~ renef 其實幾貴, 一程到要euro 80.
如果早在網上買內陸飛機票, 比坐火車更便宜. 我幸運地買
到由Granada 飛barcelona 和由barcelona 飛返madrid, 每程
只是大慨HK$ 400. 但現在買不到了! 曾經考慮去portugal 的
Lisbon 還是 spain 的 salamanca. 因為搭夜車可省時. Lisbon 勝出!
20 Dec 2010 (Mon) ~Day 1
Madrid city sightseeing
Stay overnight at Madrid
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21 Dec 2010 ( Tue) ~ Day 2
Segovia Day trip
Transportation: Take bus at Estacion La Sepulredana, Prinipe Pio Metro Station underground metro Salida Terminal autobuses
Buy ticket at counter 04/ 06/ 07
Take night trian to Lisbon, Portugal
Overnight train~ Trehotel from Estachion Charmatin Station to Lisbon 9 hrs 16 mins
22:25 pm to 7:41am.
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22 Dec 2010 ( Wed) Day 3
Lisbon city sightseeing
Stay overnight at Lisbon
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23 Dec 2010 ( Thur) Day 4
Lisbon city sightseeing
Take night bus to Seville, Spain
20:45pm Lisbon Sete Rios Bus Station
Metro- JardimZoologico -> Seville Estacion Plaza Alsa. es ( www. alsa.as)
5:15am arrive Seville
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24 Dec 2010 ( Fri) Day 5 Seville
stay overnight at Seville
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25 Dec 2010 ( Sat) Day 6 Cordoba
Take bus from Plaza Espana on manuel vazquez sagastizabal
to Cordoba Prado de San Sebastian Bus station
Stay overnight at Cordoba
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26Dec 2010 (Sun) Day 7
Take bus from Cordoba to Granada
Stay overnight at Granada
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27 Dec 2010 ( Mon) Day 8
Take Domestic flight from Granada to Barcelona
9:05am to 10:20am 49E Vueling
Barcelona sightseeing
stay overnight at Barcelona
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28 Dec 2010 ( Tue) Day 9
Barcelona
stay overnight at Barcelona
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29 Dec 2010 ( Wed) Day 10
Barcelona
Take domestic flight to Madrid
20:35 - 21:45 ( 1hr 45 mins)
stay overnight at Madrid
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30 Dec 2010 ( Thur) Day 11
2:30pm flight back from Madrid to Singapore
2010年11月22日 星期一
Perhaps Love
男女之間互有好感的曖昧, 像霧又像花. 感覺飄然.
我很眷戀那份感覺. 因為沒有開始, 所以沒有終結. 一世
回味著!
在wifi, 流動sms 還未流行時, 我每個lunch 都跑上山, 到X大
的canteen, 查看有沒有收到他的e-mail. 風雨不改. 收到了便
欣喜若狂, 收不到我便茶飯不思.....
那年六月, 相約如果天晴便出外拍照. 於是我每天都望出窗外,
祈求天情, 可惜, 那年六月, 每一天都下雨, 沒有一天是天情.
我們的約會告吹. 天文台可能已沒有紀錄, 但在我的腦海裡,
那個月的天氣, 我記得一清二楚.
我們一起看David Copperfield. 坐在他身旁, 我覺得榮幸和高興.
我在等他約我看戲, 結果由預演等到落畫, 都等不到一個電話.
那年中秋, 哥哥送我一隻兔仔燈籠. 我雖然已是大大過女了, 手提
兔仔燈籠, 有點難為情, 但哥哥很少送禮物給我, 我很珍惜.
"他"不嫌我幼稚, 肯陪我玩. 兩個人渡過了一個愉快的中秋.
可惜以後不再.
我鼓起勇氣向他表白, 換來一句," Life is cruel!"
別人不喜歡我, 我無話可說. 也不強求.
之後我知道, 即使玩得投契, 男女相約同遊, 之間也不等
於存在愛情. 是我自己敏感. 幻想太多.
之後即使感到別人在追求自己, 只要沒有說出口, 我都不相信.
我花了很長的時間, 才可以忘記這段感情.
多年後相遇, 我還是好想問一句, "must it be love?"
都是不要提, 不要說. 我要換角度去珍惜這份得來
不易的友誼.
衷心祝福我這位朋友, 日後找到一個能帶給他幸福快樂的女人.
愉快地生活.
2010年11月21日 星期日
Golden Retriever 電腦手枕
前陣子應承了blog 友妹頭仿照goldie 做電腦手枕. 其實我不了解
golden retriever 的, 包括毛色澤, 面型, 身材比例, 眼神, 表情等.
這都是靠想像出來. 結果做出來與原貌有很大出入. 有空再挑戰過.
最近經常發微燒, 沒精神, 手功很差.
2010年11月10日 星期三
疑似童眼
上星期回港第一天便約了一班朋友在尖咀吃晚飯, 因為班機delay 了
6 個鐘, 打亂了我的schedule, 於是落機後便快速趕去酒樓, 在機上周
圍打聽如何最快由赤臘角趕到尖咀, 最後我決定坐airport express 到
九龍站再轉的士. 果然是最快的路線, 車費貴少少無所謂, 因為太耐
無見班老朋友, 見得一秒得一秒.
吃飯的地方是一間叫做出名的酒家, 位於舊式大廈的一樓, 沒有電梯,
要行上一"堂"紅色地氈樓梯才到達. 朋友帶了她的1歲兒子出席, 小朋友
平日精靈聽話, 當日一看到紅地毡樓梯, 馬上大叫, 完全失控, 小孩子
不會用說話表達, 於是朋友的丈夫帶他出去走一個圈安撫情緒,
等他喊停後再上去, 點知又去到樓梯口, 小童又大喊, 約好了食飯,
無法喇, 他們硬帶他上去, 入坐後, 情緒始安靜下來. 晚飯期間, 朋友
的手機不停地震, 沒有來電, 我的相機, 買了不久的那部olympus, 拍照
時, shutter 不停地震, 不知怎的, 連環拍了很多張相. 我部機之前之後都
未試過這樣..? 聞說朋友的孩子, 飯後一直喊到回家, 不肯進屋.
當晚太多巧合, 我們都決定不會再去這酒家.
2010年10月25日 星期一
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