聖誕雜果蛋糕

 

我開著CD, 一邊聽著 Beethovan 的 piano sonata. 一邊搓麵粉, 悠閒地

把這個蛋糕做出來. 充份享受烹飪過程. 因為聖誕要去旅行,

所以提早慶祝, 這個蛋糕加了rum 酒, 可存放在雪櫃 1-2 星期.

Ingredients:

Dried Fruit ~ about 300- 500gm

Butter 120gm

Brown sugar 120gm

Flour 120gm

Baking powder 1/4 tsp

egg x 2

Nutmeg 1/4 tsp

Cinnamon   1/4 tsp

Rum 90ml

Dried Fruit 要用rum 酒浸過夜, 浸多幾日更入味.

一般做蛋糕方法, 最後趁熱灑rum 酒, 用錫紙包好. 放涼後入廚.

這個蛋糕的好處是可以預早做. 是 Christmas party cake 不錯的選擇.