走訪新加坡農場 Singapore Farm Visit

今早不用工作, 便"大鄉里出城"...走出城市, 到countryside 探索. 新加坡的農場

已所餘無幾, 大部份集中在Lim Chu Kang 這地. 在Kranji MRT乘Kranji Express

便可一條龍式遊覽所有農場, Kranji Express 像Tour Bus 一樣, 帶遊客停留所有農場,

只需一次過付車費S$2 便可. 但車上沒有導遊講解的, 看中那一個農場, 自己下車. 下車

時謹記問司機哥哥下班車幾時來. 

   車站就這樣簡單..一條柱

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 這裡賣有機菇類, 木耳, Wheatgrass,

 

上圖是在培植磨菇和鮑魚菇.

 在培植喬麥草和小麥草

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錦鯉魚場

 魚塘和魚池

 40-50 寸長好大條的錦鯉

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圓圃園農莊

 Farmstay House

 Green House

由於時間關係, 要趕回去工作, 今早只能參觀三個場, 其實還有很多很多, 還

有羊場, 牛蛙場, 有機菜場, Aerogreen organic氣培植場未看, 有了今次經驗, 下次

懂得行喇.

The lost kampong (village) ~ Punggol

This picture is the landscape of Punggol, Singapore, which I took yesterday.

Although Singapore is a modern commercial and industrial society ~ built up

with modern concrete buildings. However,  like this  picture, actually many

rural areas in Singapore still have not been developed. The Singapore government

plan to develope this area for water activities and leisure activities but I prefer

they don't do anything in order to protect this mother nature.  

This is LRT in Singapore run in a circular route in sub-urban areas. 

The windows will automatically turn into milky from transparency to block

the view when the train passby the residental areas for privacy protection. 

The time schedule is less frequent in the morning. A bit troublesome for which

only run either east loop or west loop in a definite time. Next Tuesday, I 'll go to

Lim Chu Kang, another rural area in Singapore, for farm visit.

狗食篇之~ Pizza

在公立圖書館借來了一書~ 狗狗的幸福廚房~ 由台灣藝人陳孝宣著,  她

為她的愛犬設計了很多食譜, 今次做Pizza 給Pinky 吃, 也是受到她的啟發.

原來Pizza 很容易整的, 自己做來吃可以加自己喜愛的料. 而且是新鮮的.

Yummy! 

 

狗吃的食譜:

先做個Base,  7 inches 

4 tbsp Plain flour  + 1 Tbsp DriedYeast + 1 Tbsp Oliva Oil +

大概 50ml water.   

做法看videojug video ...

Italian Food: How To Make Pizza Dough

 

完成dough 後, 要刺孔排氣, 然後放上喜愛的餡料, 灑芝士粉, 放兩塊Reduced

Salt Cheese 於面上, 大概200C 焗熟至金黃色即成.

自己吃的一份加蝦, 雞肉, 番茄和青椒.

 

北非小米 Couscous

 

食厭了粥粉麵飯, 可以試下食Couscous 北非小米, 做法容易, 只要在米上加

滾水搞搞下便成.  口感鬆化不如白米般堅韌. 以白米為主糧的華人, 未必會

喜歡吃, 我自己認為世界那麼大, 有那麼多的新奇, 最好樣樣都試下, (當然壞

事除外)   久不久煮下新口味, 也會為家人帶來新鮮感.  

這Couscous 煮法多的是呢! 可用油當炒飯般炒, 減肥的可用滾水搞至發漲便成

了, * 加入家樂牌雞粉更好吃*  之後可加水份少的蔬菜, 番茄, 青椒 , 蝦, 魚肉, 雞肉,

牛肉, 地道的煮法是要加

乾果, 葡萄乾, 水果乾等. 我最後也加了椰絲. 總之, 配法任你. 

閱讀couscous 的歷史, 它是 Algeria, Morocco and Tunisia 北非等地的傳統糧食,

是從小麥磨鍊出來的粗粉, 在秋天農作物收成時, 北非農民會一家大小聚在

一起磨米煉麥, 然後, 一家樂也融融的享受收成. 場面溫馨.    

 Couscous History 

另外想提一提, 這是Backpacker 旅行者的不錯選擇, 帶一盒Couscous 省位之餘又

可以吃很久, 飽肚程度完全可取代白米. 煮法簡單, 慳儉的Backpacker 不妨考慮.

Videojug 教煮couscous

African: How To Make Couscous Salad

狗食篇之~ 饅頭

來新加坡後, 很少上茶樓, 原因是這裡的茶樓 沒有一間稱得上好吃,

就算是在牛車水什麼什麼出名的, 也不及香港美心的水平. 真是和

在超市買回來的公仔點心差無幾, 前陣子我買了即食饅頭回家蒸來吃,

那是無防腐劑的, 但可能有少許糖, 給Pinky吃一小口, 發覺原來Pinky

很喜歡吃饅頭. 今日有空便做給個Pinky女吃.

制法簡單:  

先把 Dried Yeast 乾酵母 用大概兩湯匙水溶解, 加入大概150gm 自發粉,

用手差圓, 差至一團無黏手, 用保鮮紙蓋上, 待體積膨漲至1.5 - 2倍.  

大概要等一至兩小時. 發酵完後, 加上150gm 麵粉和一茶匙發粉B.P,

再次差至無黏手, 便可造型, 蒸大概十分鐘搞掂.

*最後步驟加150gm麵粉是大概份量, 要加多少麵粉份量是要視乎發酵後的濕度 *   

 

 

  

生菜保鮮法

前陣子我提及過, 多年前在鳳煌衛視有一電視節目 "家有妙招", 該節目專門

介紹處理家務的一些秘技, 想不到, 居然在U-tube 找到. 那些秘技不是每個都

實用, 以下要介紹的生菜保鮮法, 應該算是實用吧. 

該節目主持是兩位大嬸, 經常針鋒相對, 說話也廷過隱的.    

 

狗食篇之~ 熱香餅

昨晚有一個重大發現, 原來Pinky 睡覺時, 是會 " 扯鼻鼾" 的, 還會說夢話,

以她那"為食" 的性格和狹窄的生活圈子, 我敢擔保, 她的美夢十成十和食物

有關.  她所發出的聲音是"hmm...hmm".很weak 和很有規律,  昨晚她就睡在

我床邊地上的Carpet上, 其實她自己有床,  因為她很"癡"我, 所以睡在我旁邊.

我今晚零晨就要飛去廣州出席堂弟的喜宴, 有數日不見Pinky, 所以今早"拿拿臨"

做這Pancake 作為她這幾天的小吃, 也算是和她箋行.

材料:

1. 100 gm自發粉 self raising flour , 一定要用自發粉, Plain flour 很難發起

2. 125 ml 狗奶

3. 1 隻蛋蛋

制法:

1. 自發粉篩入大碗內, 中間開洞, 打入雞蛋, 逐少加入狗奶.

2. 把混合料, 放置5分鐘

3. 下少許橄欖油在易潔鑊上, 每次用一湯匙把混合料垂直下鑊, 這樣, 每件煎出

來的餅 size 便差不多了.

4. 煎完後, 謹記要用廚房吸油紙吸乾油, 要盡量吸乾油來減低熱量, 為她的健康

著想,這個步驟很重要的.

5.  用上次整的紅豆餡夾在中間, 便成"叮噹燒餅"了 

 

Basil Leaves 九層塔香草

時不時看Jamie Oliver 的電視節目, 看他隨手摘廚房裡的Herbs 來調味,

好似幾盞鬼, 很想自己種植香草,  綠化環境之餘又有得吃, 但在新加坡

通常只售賣一Pack Pack 的香草或乾貨, 很少有香草的種子和Plant賣,  

偶然我在Raffles City 內的Market Place Supermarket 看到有Plant賣, 便一整棵

賣下來回家自己種植, 很便宜的, 圖中那麼大的Plant, 只賣S $3.5, 如果買包裝

的話, 相對上來說較貴, 而且吃完便沒有了, 買了這棵新鮮的九層塔, 隨時都可以

吃, 不用每次上街買.  可惜那裡只得一種賣, 聞說在 Carrefour, Thomson Rd ,

Farrer Rd 都有得賣, 我會繼續在新加坡搜羅哪裡有香草賣. 誓要在我家的

Balcony 打造一個香草園!  ( 志氣像當年的老董!)

 

少女的祈禱

轉瞬間, 這首歌都出了九年了. 又是一個年代的過去.

林夕以一個戀愛故事式敘述來為這曲填詞, 寫出少女情懷.  

沿途與他車箱中私奔般戀愛
再擠逼都不放開

祈求在路上沒任何的阻礙
令愉快旅程變悲哀

場景: 在巴士上, 一對戀人依偎著
 
連氣兩次綠燈都過渡了　與他再愛幾公里
當這盞燈轉紅便會別離　憑運氣決定我生死

少女暗自和自己打賭,  如果巴士連過三次綠燈, 她的愛情便能挽救,

正如一些人, 摘花瓣問前程. 完全是少女不理智的行為, 自我安慰的表現.

暗喻: 之前兩次愛情危機都過了, 希望順利過渡第三次危機

＊祈求天地放過一雙戀人
　怕發生的永遠別發生
　從來未順利遇上好景降臨
　如何能重拾信心＊

祈求天父做十分鐘好人
賜我他的吻　如憐憫罪人
我愛主　同時亦愛一位世人
祈求沿途未變心　請給我護蔭

以上歌詞曾引起宗教界人仕爭議, 天父仁愛, 又何止做十分鐘好人那麼短,

而且不能把天父和人去比, 總之, 歌詞不可擺天父"上檯" 

為了他　不懂禱告　都敢禱告
誰願眷顧這種信徒
用兩手遮掩雙眼專心傾訴
寧願答案　望不到

祈求與他車箱中可抵達未來
到車毀都不放開
無論路上歷盡任何的傷害
任由我決定愛不愛

到車毀都不放開, 情感那麼深摯感人!

REPEAT＊

祈求天父做十分鐘好人
賜我他的吻　如憐憫罪人
我愛主　同時亦愛一位愛人
祈求沿途未變心　請給我護蔭

為了他　不懂禱告　都敢禱告
誰願眷顧這種信徒
太愛他怎麼想到這麼恐怖
對綠燈去哀求哭訴

對綠燈去哀求哭訴~  比喻只有懷春少女才做的傻事

然而天父並未體恤好人
到我睜開眼　無明燈指引
我愛主　為何任我身邊愛人
離棄了我　下了車　你怎可答允

結局: 女孩未及心理準備, 那男孩已主動提出分手