狗食篇之~ 饅頭

來新加坡後, 很少上茶樓, 原因是這裡的茶樓 沒有一間稱得上好吃,

就算是在牛車水什麼什麼出名的, 也不及香港美心的水平. 真是和

在超市買回來的公仔點心差無幾, 前陣子我買了即食饅頭回家蒸來吃,

那是無防腐劑的, 但可能有少許糖, 給Pinky吃一小口, 發覺原來Pinky

很喜歡吃饅頭. 今日有空便做給個Pinky女吃.

制法簡單:  

先把 Dried Yeast 乾酵母 用大概兩湯匙水溶解, 加入大概150gm 自發粉,

用手差圓, 差至一團無黏手, 用保鮮紙蓋上, 待體積膨漲至1.5 - 2倍.  

大概要等一至兩小時. 發酵完後, 加上150gm 麵粉和一茶匙發粉B.P,

再次差至無黏手, 便可造型, 蒸大概十分鐘搞掂.

*最後步驟加150gm麵粉是大概份量, 要加多少麵粉份量是要視乎發酵後的濕度 *