食厭了粥粉麵飯, 可以試下食Couscous 北非小米, 做法容易, 只要在米上加
滾水搞搞下便成. 口感鬆化不如白米般堅韌. 以白米為主糧的華人, 未必會
喜歡吃, 我自己認為世界那麼大, 有那麼多的新奇, 最好樣樣都試下, (當然壞
事除外) 久不久煮下新口味, 也會為家人帶來新鮮感.
這Couscous 煮法多的是呢! 可用油當炒飯般炒, 減肥的可用滾水搞至發漲便成
了, * 加入家樂牌雞粉更好吃* 之後可加水份少的蔬菜, 番茄, 青椒 , 蝦, 魚肉, 雞肉,
牛肉, 地道的煮法是要加
乾果, 葡萄乾, 水果乾等. 我最後也加了椰絲. 總之, 配法任你.
閱讀couscous 的歷史, 它是 Algeria, Morocco and Tunisia 北非等地的傳統糧食,
是從小麥磨鍊出來的粗粉, 在秋天農作物收成時, 北非農民會一家大小聚在
一起磨米煉麥, 然後, 一家樂也融融的享受收成. 場面溫馨.
另外想提一提, 這是Backpacker 旅行者的不錯選擇, 帶一盒Couscous 省位之餘又
可以吃很久, 飽肚程度完全可取代白米. 煮法簡單, 慳儉的Backpacker 不妨考慮.
Videojug 教煮couscous
African: How To Make Couscous Salad
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