我用了" 天然麵包香" 一書, 裡面介紹的17小時低溫中種法做的.
我這食譜改編自咖啡麵包. 麵種雪了17小時後是硬的, 搓時有點不慣.
由於我是麵包新手, 我都是決定用回普遍的中種法.
"天然麵包香"的作者獨角仙在yahoo hk 也有blog, 得閒可以參考下.
獨角仙@ 藍色大門
Reverie and Pinky's Land
我用了" 天然麵包香" 一書, 裡面介紹的17小時低溫中種法做的.
我這食譜改編自咖啡麵包. 麵種雪了17小時後是硬的, 搓時有點不慣.
由於我是麵包新手, 我都是決定用回普遍的中種法.
"天然麵包香"的作者獨角仙在yahoo hk 也有blog, 得閒可以參考下.
獨角仙@ 藍色大門
look very good~
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 22:37:00]Thanks!
wah ...look so yum
回覆刪除U made a lot of breads recently
[版主回覆11/20/2009 16:27:00]Cuz I have to practise my new learning skill.
I cal smell the taste leh~~~
回覆刪除[版主回覆11/22/2009 09:25:00]wow, yr pic so cute!