桂花糕從前是宮廷美點, 可做法出乎意外地簡單, 完全和做果凍一樣.
我用了透明的 Agar -Agar 粉~本地話 (即 Jelly 粉) 半包溶於500ml 熱水中,
半包粉大概可做16 件了, 如果不多人吃, 可分兩次做, 加上糖桂花半瓶,
待冷倒模放雪櫃, 待30分鐘後凝固即成. 桂花淡淡幽香, 慈禧太后也喜愛呢!
在新加坡不是隨處可買到食材, 就算想吃一條活生生的魚都要專程坐車去買.
我這瓶糖桂花就在China Town的裕華國貨三樓食物部買到. 有時買東西真是
可遇不可求. 如果不用桂花糖, 也可到中藥店買桂花, 自己加蜜糖煮成糖桂花.
這次Jelly模不夠用, 怎麼辦? 我就用載雞蛋的塑膠蛋盒底部來做模, 造型也不錯
呢, 又環保!
Very pretty! Can send 1 for me to try?
回覆刪除[版主回覆04/29/2009 09:10:00]Sure. No problem. Send you a tea first.